為實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)化，需要建設(shè)一個潔凈的潔凈室，包括實(shí)驗(yàn)室、預(yù)冷室、冷卻室和接種室。除了滿足食用菌生產(chǎn)潔凈室的基本規(guī)范外，還應(yīng)將食用菌生產(chǎn)的理念和生產(chǎn)工藝融入設(shè)計(jì)中。Mecwell 建議蘑菇技術(shù)人員參與食用菌潔凈室的設(shè)計(jì)。建議在食用菌潔凈室的設(shè)計(jì)和施工中應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

 

食用菌廠潔凈室的潔凈度應(yīng)達(dá)到 10000 級標(biāo)準(zhǔn)，高效過濾器的出風(fēng)口應(yīng)達(dá)到 100 級。

 

這個凈化標(biāo)準(zhǔn)是一般的凈化室，食用菌廠的潔凈室，一般的物流，人流量大，而且每天都要有人和物流。根據(jù)世界蘑菇行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，萬級潔凈室在靜態(tài)下可以達(dá)到萬級標(biāo)準(zhǔn)。在生產(chǎn)過程中，如鍋爐出鍋、冷卻、接種時，粉塵顆粒數(shù)量迅速增加，凈化水平無法保證。

 

因此，食用菌廠凈化室的凈化水平應(yīng)提高到 1000 級，并增加循環(huán)風(fēng)量和循環(huán)次數(shù)，以保證生產(chǎn)過程中的動態(tài)凈化水平。

 

2、 潔凈室設(shè)有紫外線殺菌燈和臭氧發(fā)生器

 

食用菌凈化室不使用藥物消毒，因此在設(shè)計(jì)凈化室時，應(yīng)安裝紫外線燈管或臭氧發(fā)生器對空間進(jìn)行消毒。

 

3、 潔凈室地面做耐磨處理。預(yù)冷室、冷卻室、接種室的地面必須考慮是否能承受周轉(zhuǎn)車輪的滾動。地面一旦損壞，就很難修理了。普通環(huán)氧自流平根本無法承受頻繁的高強(qiáng)度碾壓，蘑菇杏天霞建議做新型的耐磨地板，這種地板更貴，但耐用。

 

4、 設(shè)計(jì) 10-15% 新風(fēng)量

 

保持食用菌潔凈室循環(huán)風(fēng) 10-15% 的新風(fēng)量，保證凈化室新風(fēng)量，環(huán)境空氣處于動態(tài)流動狀態(tài)，環(huán)境指標(biāo)更穩(wěn)定。

 

5、 初級和中級效率過濾器應(yīng)易于更換。初、中效過濾器一般采用耐洗材料，清洗時應(yīng)便于拆卸和安裝。

 

6、 風(fēng)淋室風(fēng)量

 

一般來說，凈化公司按國家標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的風(fēng)淋室風(fēng)量較小，接種室人員流動帶來的粉塵量較大，建議增加大風(fēng)淋浴室的風(fēng)量。

 

7、 預(yù)冷室、冷卻室、接種室相互連通。具體的工作過程應(yīng)與凈化公司說明清楚，避免三個凈化間壓差的相互影響。