清潔車間又稱無塵車間、無塵房和無塵房，是指在一定空間內(nèi)，在一定范圍內(nèi)控制室內(nèi)溫度、潔凈度、室內(nèi)壓力、氣流速度和氣流分布、噪聲、振動、照明、靜電等特殊設(shè)計房間的清除，即無論外部空氣條件如何變化，室內(nèi)空氣都能保持原來設(shè)定的潔凈度、溫度、濕度和壓力要求。"-

 

100000級清潔車間是什么？簡單地說，車間空氣中顆粒大小不超過0.5um/m3或等于0.5um/m3?？諝庵蓄w粒越少，灰塵和微生物越少，空氣就越干凈。100000級清潔工還需要每小時呼吸15至19次。通風完成后，空氣凈化時間不應超過40分鐘。

 

食品廠凈化車間劃分

 

一般食品廠的凈化廠可分為三個區(qū)域：一般工作區(qū)、準凈化區(qū)和凈化工作區(qū)。

 

一般經(jīng)營區(qū)域(非清潔區(qū))：原材料、成品和工具的一般儲存區(qū)、包裝及其他原材料的轉(zhuǎn)運區(qū)、成品暴露風險較低的區(qū)域，如包裝室、原料倉庫、包裝戰(zhàn)爭等。倉庫、包裝車間、成品倉庫等。

 

準清潔區(qū)：需要加工原料的區(qū)域，包裝室，緩沖室(開箱室)，一般生產(chǎn)加工室，非現(xiàn)成食品包裝室，但不得直接暴露。

 

凈化工作區(qū)：指對衛(wèi)生環(huán)境要求較高，對人員和環(huán)境要求較高，只有通過消毒，服裝才能進入，如原料、成品裸加工區(qū)、食品冷加工室、冷藏室等。

 

清潔工廠的食品工廠應盡量減少污染源的產(chǎn)生、交叉污染、混合和選址、設(shè)計、布局、建造和改造方面的錯誤。

 

工廠環(huán)境清潔，人流和物流合理。

 

應采取適當?shù)某鋈牍苤拼胧乐刮唇?jīng)授權(quán)的人員進入。

 

建筑和施工竣工數(shù)據(jù)的保存

 

生產(chǎn)過程中空氣污染嚴重的建筑物，應于同年建在風向大的廠區(qū)低風側(cè)。

 

當交互生產(chǎn)過程不適合同一建筑時，應在生產(chǎn)區(qū)域之間采取有效的隔離措施。應設(shè)立一個專門的發(fā)酵車間，以生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品。