一、食品飲料凈化車間裝飾說明

 

餐飲無菌車間最好與外界隔離，不經(jīng)過或受其他因素干擾。餐飲無菌清洗車間的大小視需要而定，一般由更衣室，緩沖室，風(fēng)淋室和操作間組成。；緩沖室位于更衣室和風(fēng)室之間，也可同時(shí)連接多個(gè)手術(shù)室；操作間置于內(nèi)室，主要用于產(chǎn)品灌裝，室內(nèi)不宜陽光直射，大小適當(dāng)，高度適宜（視生產(chǎn)設(shè)備高度而定）更衣室擺出來，主要用于更換衣服，帽子，鞋子等，房間太大，清洗消毒不方便；太小，操作不便；頂部過高會(huì)影響紫外光的有效殺菌效果。墻壁要光滑，無清洗消毒死角。

 

二.建筑物布局說明

 

建筑平面的設(shè)置應(yīng)屬于建筑的專業(yè)范疇，但由于餐飲凈化車間的裝飾需要人和物的分流，為了保持每個(gè)潔凈手術(shù)室的靜壓梯度，工程的建筑平面需要以下幾點(diǎn)：

 

1.每個(gè)凈化手術(shù)室集中配備一個(gè)獨(dú)立的前室作為空氣制動(dòng)器，空氣制動(dòng)室和每個(gè)操作同時(shí)連接，以確保低潔凈區(qū)的空氣不滲透到高潔凈區(qū)。

 

2.實(shí)驗(yàn)室人員流動(dòng)通過更衣室、換衣服、換鞋、清潔、清洗、緩沖、緩沖室、風(fēng)洗室、各手術(shù)室。

 

3.食品飲料凈化車間的裝飾物流在機(jī)械鏈條和自消毒轉(zhuǎn)移窗消毒后進(jìn)入緩沖走廊，然后通過轉(zhuǎn)運(yùn)窗進(jìn)入各手術(shù)室。

 

三.關(guān)于講習(xí)班的結(jié)構(gòu)

 

根據(jù)"清潔廠房設(shè)計(jì)規(guī)范"，車間的墻壁和天花板必須用不產(chǎn)生灰塵和不積塵表面的材料建造，車間內(nèi)不得有死角。為提高凈化室的使用壽命，達(dá)到美觀大方的效果，對(duì)所有鋁型材進(jìn)行電泳處理，提高凈化室的使用壽命，達(dá)到美觀大方的效果，芯材密度為14 kg/m3，芯材密度為14 kg/m3，以提高凈化室的使用壽命，達(dá)到美觀大方的效果。

 

四.關(guān)于講習(xí)班的發(fā)言

 

地面采用溶劑環(huán)氧樹脂，強(qiáng)度在C20以上，表面致密，無砂、空鼓、裂紋，色澤鮮艷，長(zhǎng)時(shí)間抗靜電，耐中等負(fù)荷，耐高溫，在滿足使用要求的基礎(chǔ)上，可發(fā)揮裝飾、耐磨、耐水洗、防塵、防滑、優(yōu)異性能、均勻色彩和光澤的作用。

 

V.通風(fēng)和空氣凈化設(shè)備：

 

餐飲凈化車間裝修，根據(jù)規(guī)范的要求，設(shè)計(jì)回風(fēng)系統(tǒng)。機(jī)房位于廠房頂部(根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況，可采用單元凈化系統(tǒng)，無需機(jī)房)，各回風(fēng)管與技術(shù)夾層中的空調(diào)機(jī)組相連?；仫L(fēng)管采用優(yōu)質(zhì)鍍鋅鋼板，通過氣閥軟連接?，F(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)鍍鋅鋼管。

 

六.照明

 

潔凈區(qū)應(yīng)采用吸頂式凈化燈，非潔凈區(qū)應(yīng)采用普通熒光燈。設(shè)計(jì)各房間照明、紫外線燈獨(dú)立控制，并全部由電氣控制箱控制，然后由普通配電柜集中控制；室內(nèi)照明采用密閉照明組；插座盤嵌入；室內(nèi)無亮線敷設(shè)。