生產(chǎn)人員就職前，必須經(jīng)過車間進(jìn)行有關(guān)個人衛(wèi)生要求的知識培訓(xùn)，使其了解個人衛(wèi)生對產(chǎn)品質(zhì)量的重要性，生產(chǎn)人員必須每年進(jìn)行衛(wèi)生檢查；傳染病或者其他殘疾食品，不得參加生產(chǎn)工作。

 

定期組織管理人員和從業(yè)人員參加食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法律培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)。

 

建立健全車間衛(wèi)生管理的規(guī)章制度、操作規(guī)程和實施措施，實行各級衛(wèi)生責(zé)任制，加強生產(chǎn)衛(wèi)生意識，記錄生產(chǎn)過程衛(wèi)生、機械設(shè)備衛(wèi)生、工作場所衛(wèi)生、人員衛(wèi)生和產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生，嚴(yán)格開展衛(wèi)生檢查和清潔工作。

 

清潔車間

 

車間工作人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，經(jīng)常洗澡、洗衣服和理發(fā)，不要留下長指甲和指甲油；進(jìn)入車間前應(yīng)穿戴工作服、工帽、工作鞋，頭發(fā)不得暴露，不得使用影響質(zhì)量的化學(xué)品；嚴(yán)禁在生產(chǎn)中按洗手消毒程序佩戴各種飾品，洗手消毒，并在進(jìn)入生產(chǎn)車間前更換滅菌工作鞋；嚴(yán)禁在車間內(nèi)儲存與個人用品生產(chǎn)無關(guān)的日光浴用品。