最近，我國(guó)各地開始對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)督檢查，嚴(yán)格查處各企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中存在的違法違法行為，以確保食品安全。在現(xiàn)代食品生產(chǎn)過(guò)程中，生產(chǎn)環(huán)境的潔凈度很高，食品行業(yè)必須開展食品凈化車間工程。為食品凈化車間工程專門設(shè)計(jì)的房間，無(wú)論外部空氣條件如何變化，房間都具有保持原有設(shè)備所要求的潔凈度、溫度、濕度和壓力的性能。

 

食品凈化車間設(shè)計(jì)特點(diǎn)：

 

一、在工廠的總體規(guī)劃和設(shè)計(jì)中，應(yīng)更嚴(yán)格地考慮環(huán)境的影響，例如，鑒于產(chǎn)品驗(yàn)證生產(chǎn)過(guò)程的合理性，應(yīng)全面考慮清潔水平、人員流動(dòng)、物流、設(shè)施功能、區(qū)域功能、道路等綜合因素對(duì)食品質(zhì)量、安全和衛(wèi)生的影響。

 

2.食品凈化車間的設(shè)計(jì)必須以食品GMP為基礎(chǔ)，根據(jù)清潔生產(chǎn)的要求，保證產(chǎn)品質(zhì)量，合理安排工廠各功能區(qū)的分工和聯(lián)系，配置空氣處理系統(tǒng)、凈化設(shè)施、洗滌、消毒等設(shè)施。

 

三、食品加工設(shè)備和各種設(shè)施是保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的重要環(huán)節(jié)，食品凈化車間的選擇、特種設(shè)備的設(shè)計(jì)和制造、各種管道的設(shè)計(jì)和安裝、電氣系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和安裝必須遵循食品GMP的原則。

 

4.實(shí)施食品GMP和HACCP最重要的原則之一是生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的可驗(yàn)證性，因此在工廠設(shè)計(jì)中必須考慮質(zhì)量監(jiān)測(cè)、記錄、報(bào)警和工藝參數(shù)采集與分析系統(tǒng)。

 

食品凈化車間GMP標(biāo)準(zhǔn)：

 

食品凈化車間設(shè)計(jì)是為了提高食品安全和實(shí)施QS食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入體系，食品企業(yè)必須建立無(wú)菌車間，公司擁有高水平的食品車間設(shè)計(jì)專家，能夠完成各類食品加工車間凈化規(guī)劃設(shè)計(jì)、工藝設(shè)計(jì)、水、電、汽工程設(shè)計(jì)、無(wú)菌車間安裝能力。努力協(xié)助食品企業(yè)完成GMP、QS、HACCP等質(zhì)量管理規(guī)范、規(guī)章制度的認(rèn)證。

 

隨著中國(guó)加入WTO，食品工業(yè)將進(jìn)入世界經(jīng)濟(jì)體系，直接參與國(guó)際食品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，凡落后于GMP、SSOP、HACCP等質(zhì)量管理規(guī)范、規(guī)章制度的，都必須盡快完善。

 

食品凈化車間是一門在一定空間內(nèi)去除空氣中的微粒、有害空氣、細(xì)菌和其他污染物的工程學(xué)科，室內(nèi)溫度、清潔度、壓力、氣流速度和氣流分布、噪聲振動(dòng)和照明以及靜電控制在一定的需求范圍內(nèi)。