中國(guó)食用菌年產(chǎn)量從1978年的5萬(wàn)噸增加到2008年的1600萬(wàn)噸。30年來(lái)的300倍增長(zhǎng)就是一個(gè)很好的例子。這已成為廣大農(nóng)民脫貧致富的好項(xiàng)目。投資可以根據(jù)個(gè)人的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，可以大大小小?？梢哉f(shuō)食用菌業(yè)的經(jīng)營(yíng)者大多是農(nóng)民，相對(duì)而言，資金不是很多，相對(duì)來(lái)說(shuō)，擴(kuò)大規(guī)模，改善現(xiàn)有問(wèn)題是正確的考慮。

 

無(wú)論是大棚生產(chǎn)還是工廠化生產(chǎn)還是基本相同，準(zhǔn)備原料--套袋--滅菌--制種（分為液體制種和固體制種）--接種--養(yǎng)菌--出菇（耳），這個(gè)過(guò)程和準(zhǔn)備原料--套袋--滅菌--制種（分為液體制種和固體制種）的過(guò)程是一樣的，這個(gè)過(guò)程和液體制種和固體制種（液體制種和固體制種）的過(guò)程是一樣的。"在幾乎所有的食用菌生產(chǎn)企業(yè)中，接種車間的衛(wèi)生環(huán)境關(guān)系到整個(gè)食用菌生產(chǎn)。天然空氣中含有各種"雜菌"，如在接種，制種環(huán)節(jié)受到污染，將極大地影響今后接種疫苗的成功率和食用菌外觀，外觀的美觀程度。

 

食用菌接種操作需要無(wú)菌環(huán)境，接種室必須空氣消毒，使之達(dá)到適合接種的生物清潔等級(jí)。此外，還伴有其他消毒方法。目前，我國(guó)食用菌行業(yè)接種室的消毒主要采用臭氧、紫外線、甲醛等靜態(tài)消毒方法，結(jié)合食用菌行業(yè)的特點(diǎn)，對(duì)食用菌接種室常用的消毒方法進(jìn)行了詳細(xì)的分析。

 

1.臭氧消毒屬于靜態(tài)殺菌，其化學(xué)配方為O3，臭氧殺菌屬于裂解級(jí)，完全殺菌，無(wú)殘留，可殺滅細(xì)菌繁殖和孢子、病毒、真菌等，不僅對(duì)多種細(xì)菌有很強(qiáng)的殺滅作用，而且對(duì)霉菌也有很好的殺滅效果，影響臭氧殺菌的因素有濕度、溫度、新鮮風(fēng)量、臭氧生成、臭氧殺菌時(shí)間等，可同時(shí)對(duì)空氣、物體表面和水進(jìn)行消毒。

 

臭氧消毒不氣味表明，在滅菌時(shí)，一般室內(nèi)相對(duì)濕度≥為70%，臭氧濃度為≥20 mg/m3，消毒時(shí)間大于30 min，殺菌率為93%≤100%。臭氧產(chǎn)生的原理是空氣中的氧離子(0)被電離為活性氧(O3)。因此，在接種室使用制氧機(jī)或氧氣管，需要一臺(tái)匹配的制氧機(jī)或氧氣管，以確保足夠的新鮮空氣。臭氧消毒對(duì)人體有毒，不能用于人體，進(jìn)入車間前必須關(guān)閉40分鐘。

 

2，紫外線消毒也屬于靜態(tài)殺菌，原理是細(xì)菌吸收紫外線后，引起DNA鏈斷裂，引起核酸和蛋白質(zhì)的交聯(lián)斷裂，殺死核酸的生物活性，造成細(xì)菌死亡，殺菌效率可達(dá)96%≤99。9%，安裝方式為吊頂固定懸掛在距地面2米的高度（1.5米更有效），按每立方米紫外線燈瓦數(shù)≥1.5W計(jì)算燈數(shù)，每次30分鐘以上。因?yàn)樽贤夤獾拇┩噶^弱，每次使用前建議用酒精棉球擦拭燈具。因此，消毒時(shí)，車間應(yīng)保持清潔干燥，減少灰塵和水霧，溫度在20℃以下或高于40℃，相對(duì)濕度應(yīng)大于60%。

 

紫外線燈的使用時(shí)間與照射強(qiáng)度成反比，使用壽命不超過(guò)1000小時(shí)時(shí)應(yīng)更換燈管。建議在使用過(guò)程中應(yīng)配備紫外線照度計(jì)監(jiān)測(cè)輻射強(qiáng)度，并可記錄使用時(shí)間作為更換燈管的依據(jù)。由于紫外線輻射對(duì)人的皮膚和眼睛有害，因此不能在人的情況下使用。