食用菌生產(chǎn)潔凈室必須建在食用菌廠內(nèi)，有實(shí)驗(yàn)室、預(yù)冷室、冷卻室、接種室等需要建設(shè)的潔凈室。食用菌生產(chǎn)潔凈室不僅符合潔凈室的基本規(guī)范，而且將食用菌生產(chǎn)的概念和生產(chǎn)工藝融入到設(shè)計(jì)中。四川華瑞建議，食用菌潔凈室的設(shè)計(jì)必須有食用菌技術(shù)人員的參與。建議在設(shè)計(jì)和建設(shè)食用菌潔凈室時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

一、潔凈室的潔凈度等級(jí)

食用菌廠潔凈室的凈化水平需達(dá)到一萬(wàn)級(jí)，高效過濾機(jī)風(fēng)口需達(dá)到100級(jí)。

本凈化標(biāo)準(zhǔn)是普通凈化室，食用菌廠潔凈室，一般物流，人流大，每天都要人流和物流。根據(jù)世界蘑菇行走的經(jīng)驗(yàn)，靜態(tài)情況下一萬(wàn)級(jí)潔凈室可以達(dá)到一萬(wàn)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)生產(chǎn)出罐外、冷卻、接種等生產(chǎn)時(shí)，粉塵顆粒數(shù)量迅速增加，凈化水平無(wú)法保證。

因此，最好將食用菌廠凈化室的凈化水平提高到1000級(jí)，增加循環(huán)風(fēng)量和循環(huán)次數(shù)，以保證生產(chǎn)中的動(dòng)態(tài)凈化水平。

2.潔凈室安裝紫外線滅菌燈和臭氧發(fā)生器

食用菌凈化室一般不使用藥物進(jìn)行消毒，所以在設(shè)計(jì)凈化室時(shí)，要安裝紫外線燈或臭氧發(fā)生器，用于消毒空間。

3.潔凈室地板的耐磨處理

預(yù)冷室、冷卻室和接種室的地面是否能承受旋轉(zhuǎn)汽車車輪的滾動(dòng)，一旦損壞就很難修復(fù)。普通環(huán)氧自流平經(jīng)不起這種頻繁的高強(qiáng)度軋制，世界上的蘑菇線建議做一種新型的耐磨地面，成本較高，但堅(jiān)固耐用。

四.設(shè)計(jì)10-15%的新風(fēng)量

在食用菌潔凈室的循環(huán)空氣中保持10~15%的新風(fēng)量，可以保證凈化室的空氣新鮮，環(huán)境空氣處于動(dòng)態(tài)流動(dòng)狀態(tài)，環(huán)境指標(biāo)更加穩(wěn)定。

5.初級(jí)過濾器和中間過濾器應(yīng)易于更換。

主過濾器和中效過濾器一般由清潔材料制成，在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮到方便的拆卸和安裝。

六.增加空氣淋浴房的風(fēng)量

一般情況下，一般凈化公司按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的淋浴房風(fēng)量小，接種室人員流動(dòng)帶來(lái)的粉塵較多，建議增加空氣淋浴房的風(fēng)量。

7.預(yù)冷室、冷卻室和接種室的三個(gè)凈化室是可互操作的，應(yīng)與凈化公司明確說(shuō)明具體的工作流程，以避免三間凈化室壓差的影響。