眾所周知，工廠選址、總體規(guī)劃、車間規(guī)劃、設(shè)備選型、生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量管理等"大問(wèn)題"，都是生產(chǎn)企業(yè)確保生產(chǎn)環(huán)境達(dá)到清潔標(biāo)準(zhǔn)，避免污染和零星污染的重要措施。但是，在食品廠凈化車間的規(guī)劃和實(shí)施中，也有一些細(xì)節(jié)需要制定，否則，"千里路堤，螞蟻洞坍塌"，食品廠凈化車間建設(shè)成本無(wú)窮，由于風(fēng)管不當(dāng)或人員流動(dòng)，無(wú)法達(dá)到預(yù)期效果，影響產(chǎn)品質(zhì)量。

在食品廠凈化車間的空調(diào)系統(tǒng)中，對(duì)風(fēng)管的要求既經(jīng)濟(jì)又有效。前者的要求體現(xiàn)在價(jià)格低廉、施工方便、運(yùn)行成本高、內(nèi)外潤(rùn)滑阻力小。后者指的是密封性好、無(wú)泄漏、無(wú)塵、無(wú)塵、無(wú)污染、耐火、耐腐蝕、耐濕氣。在運(yùn)行中，管件的某些阻力有時(shí)比風(fēng)管的阻力大得多，需要改進(jìn)。

空調(diào)凈化應(yīng)注意節(jié)能

空調(diào)凈化是一個(gè)耗能大的家庭。在食品廠凈化車間的規(guī)劃和建設(shè)中，應(yīng)注意節(jié)能措施。在規(guī)劃中，系統(tǒng)與面積的劃分、供氣量的計(jì)算、溫度和相對(duì)溫度的確定、潔凈等級(jí)和通風(fēng)次數(shù)的確定、新風(fēng)量的確定、風(fēng)管的保溫、管道制造中的咬合法對(duì)漏風(fēng)率的影響、主管道支路連接點(diǎn)對(duì)風(fēng)流阻力、法蘭連接、漏風(fēng)、空調(diào)器、風(fēng)機(jī)、冷水機(jī)組等設(shè)備選型的影響都與能耗有關(guān)。這些細(xì)節(jié)需要在食品工廠的凈化車間中加以考慮。

多機(jī)冷凍機(jī)更敏感

如果食品廠凈化車間的冷凍機(jī)需要較大的制冷量，不宜選擇單機(jī)，應(yīng)選用多機(jī)構(gòu)，電機(jī)應(yīng)采用變頻調(diào)速，起動(dòng)功率應(yīng)降低以下，多臺(tái)機(jī)器可靈敏地使用，不能顯示"拉馬車"損壞的動(dòng)力外形。

空調(diào)房應(yīng)該在潔凈室旁邊

空調(diào)房間的方向應(yīng)在潔凈室的一側(cè)，這樣既能節(jié)約能源，又有利于風(fēng)管的安裝，使空氣分配更加合理，共同節(jié)省了食品廠凈化車間的建設(shè)成本。

電話和消防設(shè)備不得短缺

清潔車間設(shè)置電話、對(duì)講機(jī)電話，可減少人員在清潔區(qū)域行走，減少粉塵，也可在火災(zāi)發(fā)生時(shí)及時(shí)與外界接觸，也可為正常操作創(chuàng)造條件。此外，食品工廠凈化車間還應(yīng)設(shè)置火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)，避免外界不易發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失