食品凈化工程的主要依據(jù)是每立方米空氣中直徑大于標(biāo)準(zhǔn)的顆粒數(shù)。也就是說，所謂的無塵不是100%沒有一點(diǎn)灰塵，而是控制在一個(gè)很小的單位內(nèi)。

食品凈化工程有空氣過濾、分配、優(yōu)化、建筑材料和室內(nèi)設(shè)施，其中具體操作規(guī)程控制空氣懸浮顆粒的濃度，以達(dá)到適當(dāng)程度的顆粒清潔度。"根據(jù)國(guó)際慣例，無塵凈化等級(jí)當(dāng)然符合本標(biāo)準(zhǔn)中的粉塵標(biāo)準(zhǔn)，每立方米粉塵小于0.5微米的量控制在3500以下，目前符合國(guó)際A級(jí)無塵標(biāo)準(zhǔn)，用于芯片級(jí)生產(chǎn)和加工的無塵標(biāo)準(zhǔn)高于A級(jí)，這一高標(biāo)準(zhǔn)主要用于一些高等級(jí)芯片生產(chǎn)。粉塵的數(shù)量嚴(yán)格控制在每立方米1000噸以內(nèi)，這在工業(yè)中通常被稱為1K水平。

SUI在食品凈化工程中的主要作用是控制產(chǎn)品接觸到的大氣的清潔和溫濕度，使產(chǎn)品能夠在良好的環(huán)境空間中生產(chǎn)和制造，在一定的空間范圍內(nèi)去除空氣中的微粒和有害空氣等污染物，并將室內(nèi)溫度、氣流速度和氣流分布控制在一定的要求范圍內(nèi)。