淺談十萬(wàn)級(jí)凈化車間在生產(chǎn)月餅時(shí)的作用

  隨著中秋佳節(jié)臨近，我們象征著幸福、團(tuán)圓必吃的食品“月餅”生產(chǎn)銷售也進(jìn)入了旺季。目前，我國(guó)過(guò)各大月餅生產(chǎn)廠商也在加班加點(diǎn)的生產(chǎn)出滿足市場(chǎng)需求的月餅。

  

  月餅屬于食品類產(chǎn)品，那么對(duì)于食品類的產(chǎn)品，消費(fèi)者更注重的是什么呢？小編認(rèn)為是月餅的食品安全！為了廣大消費(fèi)者的身體健康，對(duì)于食品安全清潔方面國(guó)家有明確的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，其中食品凈化車間需要達(dá)到十萬(wàn)級(jí)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于企業(yè)來(lái)講在十萬(wàn)級(jí)凈化車間里生產(chǎn)月餅可有效減少生產(chǎn)出的產(chǎn)品變質(zhì)長(zhǎng)霉，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期（三十萬(wàn)級(jí)凈化車間對(duì)目前食品保質(zhì)期越來(lái)越短的趨勢(shì)已經(jīng)不夠用了），提高生產(chǎn)效益。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)講在十萬(wàn)級(jí)凈化車間里生產(chǎn)加工出來(lái)月餅其口感不僅非常棒，而且還更加健康，安心。

  

   那么消費(fèi)者就會(huì)問(wèn)十萬(wàn)級(jí)凈化車間的標(biāo)準(zhǔn)什么呢？今天小編就給大家普及一下十萬(wàn)級(jí)凈化車間的標(biāo)準(zhǔn)：

   1、塵粒最大允許數(shù)(每立方米)。2、≥0.5微米的粒子數(shù)不得超過(guò)350萬(wàn)個(gè)，≥5微米的粒子數(shù)不得超過(guò)2萬(wàn)個(gè)。3、微生物最大允許數(shù)。4、浮游菌數(shù)不得超過(guò)500個(gè)每立方米。5、沉隆菌數(shù)不得超過(guò)10個(gè)每培養(yǎng)皿。6、壓差：相同潔凈度等級(jí)的潔凈室壓差保持一致，對(duì)于不同潔凈等級(jí)的相鄰潔凈室之間壓差要≥5Pa，潔凈室與非潔凈室之間要≥10Pa。7、溫濕度要求：十萬(wàn)級(jí)凈化車間對(duì)溫度、濕度無(wú)特殊要求時(shí)，以穿著潔凈工作服不產(chǎn)生舒服感為宜，溫度一般控制在冬季20~22℃;夏季 24~26℃;波動(dòng)±2℃。冬季潔凈室濕度控制在30-50%，夏季潔凈室濕度控制在50-70%。8、配電：潔凈室(區(qū))的主要生產(chǎn)用房一般照度值宜≥300Lx;輔助工作室、人員凈化和物料凈化用室、氣閘室、走廊等的照度值宜為200-300Lx。

  對(duì)于華夏兒女月餅不僅僅是一種食物，更是一種回憶，一種對(duì)家人的祝福、對(duì)美滿生活的期望。所以在月餅研發(fā)生產(chǎn)過(guò)程中，企業(yè)不僅需要關(guān)注消費(fèi)者的口味需求，更應(yīng)該嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，把控好月餅的安全質(zhì)量。