近日，我國各地開始了對食品生產(chǎn)企業(yè)的專項監(jiān)督檢查，嚴厲查處各企業(yè)生產(chǎn)過程中存在的違法違規(guī)行為，保證食品安全。在現(xiàn)代食品生產(chǎn)工藝流程中，對于生產(chǎn)環(huán)境的潔凈度要求非常高，因此，食品企業(yè)一定要有食品廠凈化車間。食品廠凈化車間所特別設計的房間，不論外部的的空氣條件如何的變化，室內(nèi)均具有維持原先所設定所要求的潔凈度、溫度、濕度以及壓力等方面的性能。

  　　食品廠凈化車間的設計特點：

  　　1、要求制造工程總體的規(guī)劃設計中需要更加嚴格的考慮到對環(huán)境的影響。如：針對產(chǎn)品驗證生產(chǎn)流程合理性，全面考慮潔凈級別、人流、物流、設施功能、區(qū)域功能、道路等綜合因素對食品質(zhì)量、安全及衛(wèi)生的影響。

  　　2、食品廠凈化車間必須以食品GMP為基礎，按照潔凈生產(chǎn)要求，為保證產(chǎn)品的質(zhì)量，合理安排廠房內(nèi)各功能區(qū)域的劃分與聯(lián)系，并配置空氣處理系統(tǒng)、凈化設施和洗滌、消毒等設施。

  　　3、食品加工設備及各種設施是保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的重要環(huán)節(jié)。食品廠車間凈化選型及專用裝備的設計制造、各種管道的設計安裝、電氣系統(tǒng)設計安裝等都必須遵循食品GMP的原則。

  　　4、食品GMP及HACCP在實施中一個很重要的原則是生產(chǎn)中每一個環(huán)節(jié)的可核查性，所以在工廠設計中必須考慮生產(chǎn)現(xiàn)場質(zhì)量監(jiān)控、記錄、報警及工藝參數(shù)采集分析系統(tǒng)等。

  　　食品廠凈化車間GMP標準：

  　　食品廠凈化車間的設計是為了提高食品的安全性以及QS食品質(zhì)量安全市場準入制度的實施，食品企業(yè)必需建造無菌車間，公司擁有高水準的食品廠凈化車間設計專家隊伍,能夠優(yōu)質(zhì)完成各類食品加工車間凈化規(guī)劃設計、工藝設計、水電汽工程設計、凈化車間安裝的能力。努力協(xié)助食品企業(yè)完成GMP、QS、HACCP等質(zhì)量管理規(guī)范、法規(guī)、體系的認證。

  　　參考資料：食品廠凈化車間設計中要考慮哪些可能對環(huán)境有影響的因素 - 生活服務 - 安平百姓網(wǎng)