無塵凈化車間設計缺陷及處理方法

 

目前，國內嬰幼兒乳制品的質量和安全處于一個良好的階段，消費者可以安全地購買蒙牛、光明、伊利、雀巢等國產(chǎn)品牌，其質量與進口產(chǎn)品相當。由于嬰兒乳制品的消費質量完全高于藥品標準，如企業(yè)范圍、車間清潔度、包裝機械化程度、技術裝備程度、檢驗手腕等，一度是世界先進水平。此外，國家食品藥品監(jiān)督管理局對乳品企業(yè)的監(jiān)督檢查非常嚴格，乳品企業(yè)按照GMP和HACCP體系的技術要求進行嚴格的設計和生產(chǎn)。在這種情況下，當有關技術人員對消費車間的設計進行梳理時，他們發(fā)現(xiàn)了一個微妙的設計缺陷。

 

負責食品安全的技術人員有一項任務，那就是質量體現(xiàn)在我們的每一個行動中，從加工到包裝再到灌裝，任何低于質量100%的東西在任何時候都是一個無法忍受的錯誤。

 

那么，這個設計缺陷是什么？如何處理呢？據(jù)一家專門從事食品殺菌技術研發(fā)和設備制造的公司經(jīng)理周嬌先生說，嬰兒奶制品消費車間分為潔凈區(qū)、準潔凈區(qū)和普通作業(yè)區(qū)。潔凈區(qū)包括粉末區(qū)、配料混合區(qū)、包裝區(qū)、半廢包裝區(qū)和內包裝區(qū)，通常在1000至100000級之間，整個車間平均、正壓供氣，許多制造商的凈化供氣設備都是從國外進口的。這種微妙的設計缺陷是在無菌凈化車間。

 

眾所周知，無塵凈化車間是在凈化系統(tǒng)本身的內部循環(huán)空氣中加入室外新鮮空氣，經(jīng)初始、中、高效過濾器過濾后，將其引入室內凈化方法，并通過過濾灰塵降低車間環(huán)境中的細菌含量。許多乳品消費企業(yè)一般是24小時連續(xù)消費，凈化系統(tǒng)本身沒有殺菌功能，如果在一定濕度、溫度、營養(yǎng)源條件下，終端高效過濾器本身就會滋生細菌，可能導致"微污染"隱患，畢竟"無塵車間"與"無菌無塵車間"不同。

 

國內外很多著名的凈化工程公司在設計中都采用了臭氧，紫外線等殺菌措施，可惜忽略了臭氧在工作中不能使用，紫外光殺菌作用不穩(wěn)定的設計細節(jié)。鉛，留下了消費環(huán)境的設計瑕疵，在凈化系統(tǒng)工作時沒有配套的動態(tài)殺菌系統(tǒng)，乳品企業(yè)雖然可以實施實時監(jiān)控，但畢竟不到100%的質量保證。其作用是:凈化系統(tǒng)循環(huán)送風過程中，含菌空氣每循環(huán)一次就停止滅菌，使被控環(huán)境已控制在在線滅菌情況下，消毒設備與人同場工作（動態(tài)滅菌），對人體無危害

 

據(jù)了解，動態(tài)消毒裝置是根據(jù)原凈化系統(tǒng)的參數(shù)定制的，工藝成熟，成本低，裝置繁瑣，送風管、回風管或靜壓箱的可選裝置與將整個凈化循環(huán)系統(tǒng)改造成一個大的"正壓無菌室"，同時與凈化裝置同時開啟，達到"無菌凈室"的真實感，排除微污染。

 

有人可能會問：如果工廠的無塵車間曾經(jīng)沒有條件對"動態(tài)滅菌元件"進行修改，那么如何使消費者的環(huán)境實現(xiàn)持續(xù)的動態(tài)滅菌呢？事實上，可以購買移動食品動態(tài)滅菌機，其應用方法是：在員工上班時，不允許連續(xù)滅菌過程關閉，員工在工作同步停工后，可以繼續(xù)24小時的不連續(xù)工作。目前，這類消毒設備在乳品行業(yè)正在逐步改進。

 

食品安全是每一家乳品生產(chǎn)企業(yè)的真正承諾。為了保證100%的質量、衛(wèi)生和安全，企業(yè)將從硬件和軟件上重新提高水平。千里長的堤壩將被螞蟻巢、榮譽和損失摧毀，這對我國殺菌設備制造企業(yè)和乳品機械企業(yè)提出了更高的要求。無錫凈化公司希望通過不斷的技術創(chuàng)新和監(jiān)管改革，使國內的嬰兒乳制品更加安全。