根據(jù)區(qū)域環(huán)境、凈化程度等因素，食品廠凈化車間規(guī)范可分為幾個(gè)層次，常用國(guó)際規(guī)范和國(guó)內(nèi)區(qū)域產(chǎn)業(yè)規(guī)范。
首先，控制溫度、濕度和清潔度。
氣溫：夏季攝氏26至2度。
冬天的溫度是22到2攝氏度。
濕度：55%至10%
第二，人員流動(dòng)的流入和流出管理。
1.人員入境。
所有進(jìn)入凈化車間的人必須刷卡進(jìn)入(嚴(yán)禁原料和成品緩沖器)，先進(jìn)入換鞋區(qū)，換鞋，在相應(yīng)的更衣室，脫下外套，換上干凈的工作服，然后嚴(yán)格按照"空氣淋浴房使用規(guī)范"進(jìn)入風(fēng)浴房，風(fēng)浴進(jìn)入凈化車間內(nèi)。
預(yù)防措施：
1)進(jìn)入凈化車間的任何人不得佩戴與生產(chǎn)無關(guān)的珠寶和其他配件，如移動(dòng)電話、MP3、MP4、收音機(jī)和其他電子產(chǎn)品，如移動(dòng)電話、MP4、收音機(jī)等。
2)在凈化車間接觸產(chǎn)品材料的工人必須戴手套
(三)在特殊情況下，必須赤手空拳與產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者聯(lián)系。在生產(chǎn)操作中，對(duì)手必須每隔30分鐘消毒一次，否則在進(jìn)行生產(chǎn)操作前，必須洗手后消毒。
2.人員出來。
車間內(nèi)的所有人員只能走出凈化車間，通過風(fēng)淋浴房的出口門，凈化鞋子和衣服，嚴(yán)格按照"凈化鞋、服裝管理規(guī)范"實(shí)施。
第三，物資管理。
1.進(jìn)入凈化車間的材料、工具和新設(shè)備必須以每小時(shí)的速度處理，以確保清潔，然后通過采購(gòu)緩沖室進(jìn)行相應(yīng)的記錄驗(yàn)收工作。
2.凈化車間不應(yīng)盡可能儲(chǔ)存非生產(chǎn)相關(guān)物品。注明非生產(chǎn)相關(guān)物品的儲(chǔ)存日期。儲(chǔ)存期應(yīng)在兩天以上。不能存放在凈化車間的物品和無用物品應(yīng)及時(shí)清理。
(三)物品應(yīng)當(dāng)有序存放，生產(chǎn)手推車、原材料和清潔工具，不在使用時(shí)，應(yīng)當(dāng)存放在相應(yīng)的區(qū)域，同時(shí)對(duì)相應(yīng)的區(qū)域進(jìn)行標(biāo)識(shí)、分類和標(biāo)識(shí)。
4.禁止在凈化車間和必要時(shí)在返回港口附近使用非凈化用品。
5.檢驗(yàn)后，成品應(yīng)整齊地堆放在指定區(qū)域，并標(biāo)明識(shí)別帶，并由運(yùn)輸緩沖器運(yùn)出車間。
第四，車間設(shè)備管理。
車間內(nèi)的所有設(shè)備應(yīng)由設(shè)備工程師準(zhǔn)備和記錄，檢查應(yīng)及時(shí)安排，并作出詳細(xì)記錄。
