為了便于不同生產(chǎn)和制造區(qū)域的設計和衛(wèi)生管理，食品加工廠GMP凈化車間一般按生產(chǎn)清潔程度分為非食品溶解區(qū)、一般生產(chǎn)區(qū)、準清潔生產(chǎn)區(qū)和清潔生產(chǎn)區(qū)(區(qū))。準清潔生產(chǎn)區(qū)和清潔生產(chǎn)區(qū)屬于受控(受控)生產(chǎn)區(qū)。

 

1.一般生產(chǎn)區(qū)

 

一般生產(chǎn)區(qū)是指原料倉庫、原料倉庫、外包裝盒室和成品倉庫與商品生產(chǎn)密切相關的區(qū)域，但該地區(qū)的氣體清潔水平僅次于生產(chǎn)區(qū)控制的實際作業(yè)區(qū)域。

 

二、準清潔生產(chǎn)制造辦公室

 

準清潔生產(chǎn)區(qū)是指清潔程度僅次于清潔生產(chǎn)區(qū)的實際作業(yè)區(qū)域。

 

食品加工和維護場所[例如，用于激光切割、粉碎、混合、準備、整形、烹飪和特殊凈化、改善食品特性或儲存(如油壓、木薯淀粉分離、棗泥生產(chǎn)和制造、乳化、混凝或醇解、滅菌、制冷或干燥等)，以解決食品的生產(chǎn)和制造，如石油提取、木薯淀粉分離、棗泥生產(chǎn)和制造、乳化、混凝或酒精生成、滅菌、冷藏或干燥等)

 

內(nèi)包裝產(chǎn)品預準備室(指內(nèi)包裝產(chǎn)品可立即使用的實際操作場所，無需清洗、消毒、滅菌，外包裝盒或模塑件可拆開)

 

緩沖室(指為防止受控生產(chǎn)區(qū)通過正常生產(chǎn)和制造環(huán)節(jié)而在入口處設置的緩存點)當原料或半成品工藝進入受控生產(chǎn)區(qū)時。