食品凈化車(chē)間人員進(jìn)廠后洗手消毒的要求和指導(dǎo)
一、食品凈化車(chē)間消毒的目的
生產(chǎn)前進(jìn)入清潔區(qū)的人要洗手、消毒、換衣服和換鞋，以滿(mǎn)足清潔和衛(wèi)生的要求。
二.責(zé)任
2.1車(chē)間主任負(fù)責(zé)執(zhí)行作業(yè)指示
2.2更衣室負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)執(zhí)行操作指示
2.3車(chē)間質(zhì)量檢查員負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查操作說(shuō)明。
三.內(nèi)容
1.在車(chē)間門(mén)口檢查
未經(jīng)總經(jīng)理或經(jīng)理代表批準(zhǔn)，非車(chē)間生產(chǎn)管理人員不得進(jìn)入車(chē)間。
手部外傷、皮膚病、腹瀉等妨礙食品衛(wèi)生的人不得進(jìn)入車(chē)間。
長(zhǎng)指甲，佩戴飾物時(shí)應(yīng)剪指甲，進(jìn)入車(chē)間前卸妝。
2.檢查合格，進(jìn)入車(chē)間的人員可在更衣室換衣服。
3.洗手：濕手，滴肥皂，反復(fù)搓手，然后在感應(yīng)水籠下沖洗。
4、換上衣服：先戴上帽子，前面的頭發(fā)不應(yīng)該暴露，穿工作服所有的頭發(fā)都是不露的，戴上面具。
5.將手浸泡在消毒劑中2分鐘以上，手盆下面的所有部位應(yīng)浸入消毒劑中。
6.將消毒液從感應(yīng)水籠下沖洗，用干燥的手紙擦干，然后進(jìn)入加工處。
7.手消毒后，如有污染，必須重復(fù)4、5和6的程序。
8.人員的健康狀況應(yīng)記錄在記錄單上。
9.在生產(chǎn)期間，檢查人員、視察員、訪客等其他人員的進(jìn)入必須按照4.1至4.7的規(guī)定進(jìn)行。
四.有關(guān)記錄
1.進(jìn)入車(chē)間的加工人員的檢查記錄
2.在處理過(guò)程中進(jìn)出車(chē)間賬戶(hù)的人員
